Recetas de Pollo

Precalienta tu horno a 180 º C. Bate muy bien los huevos en un tazón junto con la leche e integra a la mezcla la crema, puré, chipotle, adobo, ajo, sal y pimienta. Corta los vegetales en rodajas delgadas y conserva las papas con la piel. Haz una capa de vegetales en el fondo de un refractario para horno, encima tira un poco de pollo, hojas de cilantro y baña con una parte de la crema de chipotle, repite el procedimiento. Termina con una capa de vegetales y bañando con el resto de la crema; espolvorea encima el queso. Hornea por 20 minutos y deja que el queso gratine. Sirve saliendo del horno y acompaña con una ensalada.

Mezcla en un tazón la salsa de soya para el pollo junto con el aceite y la miel. Marina los cubos de pollo por algunos minutos dentro de tu refri para que se impregnen del sabor y séllalos en un sartén o wok bien caliente hasta que tomen un color dorado. Reserva en un plato. Calienta el aceite para la salsa en el mismo sartén, tira las cebollas, reserva algunos tallos para decorar, el jengibre y el ajo. Cocina por un minuto sin dejar de mover para evitar que cambien de color. Añade el caldo, azúcar, fécula de maíz, vinagre, salsa picante y el resto de la salsa de soya. Mezcla con un batidor globo hasta que la fécula se haya disuelto. Deja a fuego bajo hasta que espese. Incorpora a la mezcla el resto del aceite de ajonjolí. Regresa el pollo al sartén con la salsa, deja calentar y que el pollo se termine de cocer. Sirve el pollo junto con los chícharos en un plato sobre una cama de arroz y espolvorea al gusto con ajonjolí y los tallos de cebolla que reservaste.