Recetas de 30"minutos

Precalienta tu horno a 180 º C. Bate muy bien los huevos en un tazón junto con la leche e integra a la mezcla la crema, puré, chipotle, adobo, ajo, sal y pimienta. Corta los vegetales en rodajas delgadas y conserva las papas con la piel. Haz una capa de vegetales en el fondo de un refractario para horno, encima tira un poco de pollo, hojas de cilantro y baña con una parte de la crema de chipotle, repite el procedimiento. Termina con una capa de vegetales y bañando con el resto de la crema; espolvorea encima el queso. Hornea por 20 minutos y deja que el queso gratine. Sirve saliendo del horno y acompaña con una ensalada.

Calienta el aceite de oliva en un sartén profundo, cocina ajo y cebolla hasta que empiecen a cambiar de color. Agrega el resto de los vegetales y deja suavizar. Añade el puré de tomate y la carne, mezcla bien y sigue cocinando hasta que la carne este bien cocida. Aumenta el sabor con albahaca, orégano, sal y pimienta. Engrasa un refractario para horno con el resto del aceite, coloca una capa de láminas de lasaña al fondo del refractario, agrega un poco del relleno y repite estos pasos hasta llenar el refractario, terminando con una capa de pasta. Tira encima el queso parmesano mezclado con el pan molido y hornea hasta gratinar. Sirve saliendo del horno y acompaña con una ensalada.

Tuesta en un comal todos los ingredientes para el mole hasta las almendras. Cuando tomen un poco de color pasa al vaso de tu licuadora e integra perfectamente junto con el caldo de pollo, tortilla, manzanas, sal y pimienta. Calienta el aceite en un sarté, agrega el mole y cocina hasta que espese. Calienta el resto del aceite en un sartén y sella el lomo hasta que tome un color dorado. Pasa el lomo a una rejilla para horno y aumenta su sabor con sal y pimienta. Tira las papas al fondo de una bandeja para horno, espolvorea el romero y agrega el caldo. Coloca encima la rejilla con el lomo, cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C hasta que esté completamente cocido. Déjalo reposar unos minutos fuera del horno y corta en rebanadas. Sirve una porción de lomo y baña con el mole blanco. Decora con piñones y hojas de perejil.

Corta las cebollitas en mitades y ensarta dos en cada lanceta.Calienta y barniza tu parrilla, cocina las costillas, nopales y las brochetas de cebolla, hasta que la carne se cueza bien y las líneas de la parrilla se hayan marcado en los vegetales. Aumenta el sabor con sal y pimienta. Mezcla en tu licuadora todos los ingredientes de la salsa, pasa a un sartén y cocina hasta que rompa a hervor. Haz un espejo de salsa en platos extendidos, sirve en forma de torre las costillas, encima los nopales y una brocheta de cebollas por cada porción. Decora con queso cotija y cilantro y acompaña con las tortillas.